Món đặc sản nhất định không thể bỏ qua khi tới Hà Giang

Hà Giang không chỉ có phong cảnh hùng vĩ mà còn sở hữu một kho tàng ẩm thực độc đáo, đậm đà bản sắc dân tộc. Dưới đây là những món ăn bạn nhất định phải thử khi đến với vùng đất cao nguyên đá này.

1. Bánh cuốn phố cổ Đồng Văn

Dù khắp mọi miền đât đất nước Việt Nam bánh cuốn là một món ăn vô cùng quen thuộc có mặt tại hầu hết các tỉnh thành. Tuy nhiên bánh cuốn phố cổ Đồng Văn lại là một cái gì đó khiến người ta nhớ mãi. Dù chẳng mấy khác biệt, cũng là phần gạo được trảng rộng, cho thêm thịt băm và phổ tai nhưng nhờ vào cách chế biến độc đáo bánh cuốn phố cổ Đồng Văn đã trở thành một phần không thể thiếu khi du khách đến Hà Giang du lịch.

2. Thắng dền

Thắng dền chẳng biết từ bao giờ trở thành món ăn vặt đặc sản Hà Giang, đó cũng là món ăn mà người dân nơi đây hay giới thiệu cho những vị khách lần đầu đặt chân tới cao nguyên đá này. Bánh được làm từ bột gạo nếp, có thể làm chay hoặc bọc nhân đậu, vừng.

3. Bánh tam giác mạch

Khá nhiều người ngạc nhiên khi nghe tới bánh tam giác mạch. Bởi không phải ai cũng biết rằng, bên cạnh sự thích thú của mọi người bên sắc tím hồng đẹp đến nao lòng ấy, thì hoa tam giác mạch còn là cây lương thực để chăn nuôi gia súc, hạt là nguyên liệu dùng ủ men rượu và làm nên những chiếc bánh tam giác mạch độc đáo có một không hai ở miền sơn cước này.

4. Bánh đá

Bánh đá, hay còn gọi là bánh "lưa khoải", là một loại bánh truyền thống của người Dao áo dài ở vùng núi Hà Giang. Bánh có hình dáng vuông vắn, kích thước tương đương một viên gạch nhỏ, và được làm từ gạo nếp, gạo tẻ, và một số nguyên liệu tự nhiên khác.

5. Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu từ lâu đã được coi là món cháo đặc sản ở Hà Giang. Món cháo này ban đầu là món ăn giải cảm của người Mông nhưng về sau trở thành món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích. Người dân nơi đây gọi là cháo ấu tẩu bởi nó được chế biến từ gạo nương và chân giò lợn đem nấu lẫn với củ ấu tẩu tạo thành món ăn độc đáo.

6. Lẩu Gà đen

Lẩu gà đen là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng cao nguyên đá Hà Giang. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn mang đậm nét văn hóa của người dân nơi đây. Lẩu gà đen còn được ăn kèm mới những món vô cùng hấp dấn như rau rừng, bánh đá,...

7. Phở Chua

Phở chua Hà Giang là một món ngon độc đáo chắc chắn sẽ khiến nhiều du khách tò mò tìm hiểu khi có dịp đến với Hà Giang. Thành phần nguyên liệu của phở chua có rất nhiều nên ăn không nhanh ngán, lại có vị chua chua lạ miệng nên chắc chắn sẽ cực kỳ hợp gu những tín đồ thích ăn chua.

8. Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là một trong những món ăn truyền thống đặc sắc của người Tày ở Hà Giang. Với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, xôi ngũ sắc không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn là món lễ, món Tết không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây.

9. Thắng cố

Đây là món ăn truyền thống của người dân tộc H’Mông, nổi tiếng ở Sapa và Hà Giang. Từ một thứ đặc sản dân dã, lâu đời của người H’Mông trong các ngày lễ quan trọng, chợ phiên, thắng cố dần được khách du lịch biết đến và truyền tai nhau, để rồi trở thành một món ăn được khách thập phương tìm kiếm để thưởng thức mỗi khi đến với mảnh đất này.

10. Rượu ngô

Rượu ngô Hà Giang là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng cao nguyên đá, được xem như "men say" của đồng bào dân tộc Mông. Loại rượu này không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn mang đậm bản sắc văn hóa của người dân nơi đây. Nguyên liệu chính: Được làm từ ngô nếp, một loại ngô đặc sản của vùng cao, có hạt to, tròn và vị ngọt đậm. Men được làm từ nhiều loại lá cây tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng và màu sắc vàng óng cho rượu.